Cupcakes de limón con Buttercream de Lemond Curd

Buenos días, ¿cómo se plantea el fin de semana? El mío movidito, jejeje, pero esta vez debido a otra afición, "Running", el domingo voy a correr la Carrera de la Mujer en Sevilla, después nos iremos de picnic para lo cual llevaré, como no, algo dulce para recuperar fuerzas. Pero la receta de hoy es la de unas cupcakes y una tarta que hice ya hace unos meses.

Bizcocho de Calabacín

¡Hola! ¿Qué tal la vuelta a la rutina? Ya hemos dejado atrás la Navidad, ahora es tiempo de empezar a cumplir nuestros primeros propósitos para este año nuevo. 

Así, que os traigo la segunda receta del año, Bizcocho de Calabacín. Es ideal para aumentar las verduras en nuestra dieta de una manera muy dulce, en forma de bizcocho y a los niños y no tan niños les va a encantar. La receta la encontré en el libro de Repostería y pastelería con Thermomix, aunque yo la adapté un poco.

Bizcocho de chocolate express más novedades!!!

El miércoles 14 de mayo fue un día completito. Por la mañana estuve de excursión con mi enano y su guardería en el zoo de Jerez, que buena mañana echamos, sobre todo desconectada del trabajo y disfrutando de mi pequeño. Ese mismo día era el cumpleaños de Alfonso, mi marido, y como se suele decir "en casa de herrero cuchara de palo". No había preparado nada, de hecho él mismo me pidió que no lo hiciera ya que también estamos con los preparativos del cumple de mi princesa, que es a final de este mes, ya os contaré todo los detalles, espero que nos salga bien.

Pero yo no podía dejar pasar este día sin dar una dulce sorpresa a mi compañero de fatigas y alegrías. Así que cuando llegué de la excursión a mediodía, mi pequeño se había quedado dormido y mi marido había ido a tomar unas tapas con unos amigos, y me dije "ésta es mi oportunidad", jejeje! Manos a la masa, algo rápido, sencillo pero muy rico: 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Magdalenas con pepitas de chocolate

Hola, no puedo creer que lleve mes y medio sin escribir nada aquí en mi blog. Los días y semanas pasan volando, y como siempre entre trabajo y encargos lo voy dejando y no tengo perdón. Bueno, pero vosotros si me perdonáis, ¿no? o eso espero, ¡jejeje! no quiero estar aquí hablando sola.

Hoy os traigo una receta que me pidieron a partir de la publicación de estas fotos en Facebook. 

Galletas de Navidad

Por fin, ya decoré mis galletas de Navidad, ¡¡¡ya era hora, guapa!!! jajaja. 

Me he lanzado a decorar con glasa, que desde que hice en octubre el curso "Todo Galletas 2" de Julia Guarch, de Postreadicción, aún no había practicado. Además he aprovechado que Julia a publicado una nueva receta de glaseado resistente para galletas, os dejo el enlace para que lo probéis.

La glasa creo que me salió bien, quizás debería haber dejado un poco más de tiempo de batido, pero pienso que está bastante bien, con picos blandos que se supone que es perfecto. Elaboré la mitad de las cantidades que nos indica la receta y la verdad es que cunde mucho, incluso me sobró algo. Primero las teñí de rojo y verde, los colores de la Navidad por excelencia. Preparé mis mangas y mis boquillas, que ando un poco escasa, ya que tuve que compartir, por lo que entre color y color tenía que limpiarlas. Pero ya está en mi lista de la compra, más boquillas. Utilicé la boquilla número 2 de Wilton para el delineado, es decir, los bordes que luego rellenamos de glasa de relleno. Para conseguir la glasa de relleno solo tenemos que ir añadiendo agua poco a poco, hasta que quede similar a la pasta de dientes y las metí en unos biberones. Las mangas siempre debajo de un paño húmedo para que no se resequen, truco aprendido en el curso.

Sin Lactosa, por favor!

Hola, comenzamos diciembre y noviembre lo acabamos elaborando una tarta para el cumpleaños de un pequeño rubio que cumplió un añito.

Me pidieron que fuera inspirada en los dibujos animados Jake y los piratas de nunca jamás. Pero además, me pidieron si podría ser una tarta apta para intolerantes a la lactosa, ya que algunos familiares cercanos al niño tienen este problema. Por supuesto, les dije que sí. A mi es un tema que me toca muy cerca, mi hija también sufre este problema.

Así que, manos a la obra, o a la masa mejor dicho, jejeje! El bizcocho lo hice el de toda la vida de yogurt, pero en versión Thermomix, aunque también lo podéis hacer sin ella, simplemente batiendo todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Os dejo la receta para que probéis y me digáis que tal os salió.